Il est considéré comme le meilleur cheval de dressage du monde, étant celui qui a la démarche la plus légère. Le Cavalier ni ne saute, ni ne bouge, il reste presque immobile sur sa monture. C`est le résultat de 300 ans de travail de sélection génétique, grâce au mélange de trois races de chevaux: le fieldón, l'Andalou et le frisón.

Le Cheval Péruvien est connu dans le monde pour sa façon de marcher à quatre temps, qui produit un son très original: PACA-PACA-PACA. Il peut couvrir jusqu'à 27 Km./heure. La monture est très ornementée, faisant ressortir le «Pellón Sampedrano». Le cavalier connu comme Chalán porte un chapeau de paille (jipijapa,) chemise et pantalon blanc avec un poncho marron en fibre de vigogne.

A Trujillo, on célèbre le Concours National le 29 septembre pendant le Festival International du Printemps. L'Association d'Éleveurs et Propriétaires de Chevaux Péruviens de Dressage offre un show quotidien de danse sur un terrain hippique au km 569, entre 13 :30 h et 15 heures.